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Thomas kocht: Brot, Brötchen und Gebäck (Dippel, Thomas)
Thomas kocht: Brot, Brötchen und Gebäck , Brot backen kann jeder! Der Profikoch Thomas Dippel vom YouTube-Kanal Thomas kocht zeigt dir in diesem Buch, wie man ganz einfach Brote mit Hefe, Sauerteigbrote oder Gebäck zubereitet. Die über 50 Rezepte lassen sich wunderbar in den Alltag integrieren, da man nur wenige Zutaten benötigt, und sie sind sowohl für Anfänger als auch für Hobbybäcker geeignet. Von Bauernbrot über Dinkelbrot mit Buttermilch bis zu Bagels und Franzbrötchen ist alles dabei. Mit den vielen raffinierten Tipps und Tricks, Infos zu Knettechniken oder Backutensilien sowie einem praktischen Glossar wird Brotbacken zum Kinderspiel! , Bücher > Bücher & Zeitschriften , Erscheinungsjahr: 20211116, Produktform: Leinen, Autoren: Dippel, Thomas, Seitenzahl/Blattzahl: 176, Themenüberschrift: COOKING / Courses & Dishes / Bread, Keyword: Backbuch; Backrezepte; Brot backen; Brot backen für Einsteiger; Brot selber machen; Brotbackbuch; Brotrezepte; Brötchen backen; Hefeteig; Sauerteig; Thomas kocht Youtube; einfache und schnelle Rezepte, Fachschema: Backen / Brot~Brot~Backen / Gebäck~Gebäck - Keks - Kleingebäck - Plätzchen - Macaron, Thema: Optimieren, Warengruppe: HC/Backen, Fachkategorie: Brote und Brotherstellung, Thema: Entdecken, Text Sprache: ger, UNSPSC: 49019900, Warenverzeichnis für die Außenhandelsstatistik: 49019900, Verlag: riva Verlag, Verlag: riva Verlag, Verlag: riva Verlag, Verlag: riva Verlag, Länge: 243, Breite: 195, Höhe: 20, Gewicht: 678, Produktform: Gebunden, Genre: Sachbuch/Ratgeber, Genre: Sachbuch/Ratgeber, eBook EAN: 9783745317022 9783745317039, Herkunftsland: DEUTSCHLAND (DE), Katalog: deutschsprachige Titel, Katalog: Gesamtkatalog, Katalog: Kennzeichnung von Titeln mit einer Relevanz > 30, Katalog: Lagerartikel, Book on Demand, ausgew. Medienartikel, Relevanz: 0060, Tendenz: -1, Unterkatalog: AK, Unterkatalog: Bücher, Unterkatalog: Hardcover, Unterkatalog: Lagerartikel,
Preis: 20.00 € | Versand*: 0 € -
faltbares Brot
Die Schultertasche besteht aus feinem Kalbsleder mit einem glatten Korn, was einen eleganten und raffinierten Look verleiht. Silberdetails verleihen dem Design einen Hauch von Raffinesse. Das Oberteil zeichnet sich durch einen Schlittschuh aus, der einen sicheren Verschluss und einen unverwechselbaren Stil bietet. Der verstellbare Schultergurt ermoglicht es Ihnen, die Lange fur einen kundenspezifischen Komfort anzupassen. Im Inneren hat die Tasche ein einziges geraumiges Fach, gefuttert in Baumwolle, ideal fur die Organisation und den Schutz Ihrer personlichen Effekte. Eine weiche Innentasche bietet zusatzlichen Platz fur kleine Accessoires, so dass die Tasche sowohl praktisch als auch chic.Art.:22FB010-16-01
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Steiner Roth, Sandra: Das Stück Brot ist wieder ein Stück Brot
Das Stück Brot ist wieder ein Stück Brot , Essstörungen haben immer vielfältige Ursachen, und es geht darum, dysfunktionalen Gedanken, Glaubenssätzen und inneren Haltungen auf die Spur zu kommen. Das Buch bietet eine Hilfestellung für Betroffene und Angehörige, die aus der langjährigen therapeutischen Arbeit der Autorin mit Frauen und Männern mit Essproblemen entstanden ist. Das Ziel der Autorin ist es, Wege aufzuzeigen, wie Betroffene einen neuen Umgang mit dem Essen finden können und Stück für Stück zu einem gesunden Essverhalten zurückfinden. Das Buch gliedert sich in drei Teile: 1. Grundlegende und immer wiederkehrende Themen und Fragen, die der Autorin im Praxisalltag in den Gesprächen mit den Klient:innen mit Essstörungen begegnen, werden einfach verständlich und fachlich fundiert vorgestellt und erklärt. Begleitend werden die jeweils entsprechenden therapeutischen Interventionen beschrieben. 2. Persönlich verfasste Erfahrungsberichte von Betroffenen, von ehemals Betroffenen, Angehörigen, Partner:innen und Freund:innen, die das Thema aus ihrer persönlichen Perspektive beleuchten. 3. Kurze Fachinformationen zu den verschiedenen Formen von Essstörungen (Magersucht, Bulimie, Binge Eating Disorder). "Ein wunderbares Buch, das Mut macht, ,den Klippensprung zu wagen', wie eine Betroffene es nennt. Und es macht Hoffnung und zeigt Wege auf, diese Hoffnung in Leben umzusetzen." Dr. Bärbel Wardetzki, Praxis für Psychotherapie, Supervision und Coaching, München , Nachschlagewerke & Lexika > Fachbücher, Lernen & Nachschlagen
Preis: 30.00 € | Versand*: 0 € -
Mayer, Walter: Brot
Brot , Brot riecht nach Heimkommen, nach Familie und Liebe. Brot stiftet Religionen und Revolutionen - und verursacht Zöliakiepanik und Weizenwampenangst. Brot ist Grundnahrungsmittel - und essbare Sehnsucht. Brot ist eine Metapher. Brot ist universell. Was erzählt Brot über die Menschen, die es essen, und über die Verhältnisse, in denen es gebacken wird? Was findet man, wenn man dem Duft des Brotes folgt?Walter Mayer macht sich auf die Suche danach, was sich hinter der Universalie Brot verbirgt: Er schreibt über Gluten und gierige Saatgutkonzerne, über liebevoll gehegte Sauerteigkulturen und die wundersame Brotvermehrung im Neuen Testament. Er lässt sich von Sarah Wiener die Grundlagen des handwerklichen Backens erklären, spricht mit dem Ernährungsminister Christian Schmidt und interviewt den Brotmilliardär Heiner Kamps. Er fährt zu Bäckerinnen und Bäckern in die Berge von Albanien, in die Medina von Marrakesch, in die moorige Landschaft um Edinburgh und in die österreichischen Alpen. Und am Ende führt ihn seine Entdeckungsreise in die Küche seiner Mutter, der Bäckerstochter - immer auf der Suche nach dem Duft des Lebens. Dieses wunderbar illustrierte Geschenkbuch ist eine fein abgewogene Mischung aus Reportage, Kulturgeschichte und Familienmemoir und eine Liebeserklärung an das Brot. Wie das duftet! »Meine Nase nahm aufs Intensivste einen ganz besonderen Duft wahr. Etwas kümmelig Feines, etwas Roggen-Kräftiges, etwas staubig Warmes und zugleich etwas umfassend Zufriedenstellendes. Ein Geruch setzt sich, wenn er die Nasenzellen schwingen lässt, ja aus mindestens 400 Komponenten zusammen. Carsten hatte frisches Brot gebracht.« , Nachschlagewerke & Lexika > Fachbücher, Lernen & Nachschlagen
Preis: 22.00 € | Versand*: 0 €
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Warum schmeckt Brot süß, wenn man es lange kaut?
Beim Kauen von Brot wird die Stärke im Brot durch das Enzym Amylase in Zucker umgewandelt. Dadurch entsteht ein süßer Geschmack. Je länger man kaut, desto mehr Stärke wird in Zucker umgewandelt und desto süßer schmeckt das Brot.
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Warum wird Brot süß, wenn man es länger kaut?
Wenn Brot länger gekaut wird, werden die Stärkemoleküle im Brot durch das Enzym Amylase im Speichel abgebaut. Dieser Abbau führt zur Freisetzung von Glukose, was dem Brot einen süßen Geschmack verleiht. Je länger das Brot gekaut wird, desto mehr Stärke wird abgebaut und desto süßer wird es.
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Warum schmeckt Brot süß, wenn man es lange kaut?
Beim Kauen von Brot werden die im Brot enthaltenen Stärke-Moleküle durch das Enzym Amylase in kleinere Zuckermoleküle aufgespalten. Diese Zuckermoleküle haben einen süßen Geschmack, weshalb das Brot süß schmeckt, wenn es lange gekaut wird.
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Wie benutzt man Knethaken, um Teig für Brot oder Gebäck herzustellen?
Die Knethaken werden an einer Küchenmaschine befestigt. Der Teig wird in die Schüssel gegeben und die Maschine eingeschaltet. Die Knethaken kneten den Teig, bis er die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
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Längliche Backplatte »Brot & Kuchen«.
Backen Sie sich Ihr Brot mit dieser länglichen Backplatte »Brot & Kuchen« ganz einfach selbst! Die Backplatte wird von Hand aus wärmespeichernder, unglasierter und atmungsaktiver Keramik hergestellt. Die Farbe changiert in natürlichen Brauntönen. Auf der Oberseite befindet sich die umlaufende Backrinne. Sie wird mit Wasser gefüllt. Durch die gleichmäßige Verdunstung während des Backens bildet sich ein Feuchtigkeitsschirm direkt um das Backgut. Das sorgt für Backergebnisse fast wie in einem echten Holzbackofen. Auch Kuchen gelingt mit dieser Backplatte bestens. Durch die gezielte Wasserverdunstung backt Ihr Kuchen gut durch, während die Oberseite saftig bleibt und nicht verbrennt. Die Backplatte wird von Hand mit Spülmittel gereinigt. Nach der Reinigung muss sie für einige Tage gut belüftet stehen, um austrocknen zu können. Handgefertigt in der Keramik-Manufaktur Denk, seit 1964.
Preis: 79.00 € | Versand*: 6.95 € -
Contacto Brot-/Obstkorb, oval
Brot-/ Obstkorb, oval, aus Edelstahl 18/10, hochglänzend, hochwertige Ausführung, oberer Abschluss mit Runddraht, schwere Qualität
Preis: 34.55 € | Versand*: 4.95 € -
M. Reich Basen Brot bio
Basische Brotbackmischung aus gekeimtem Bio-Getreideschrot und ganzen Bio-Körnern.
Preis: 8.95 € | Versand*: 4.90 € -
Ramqvist, Karolina: Brot und Milch
Brot und Milch , Was hat Essen mit Verletzlichkeit und unserer Fähigkeit zu lieben zu tun? Eine Frau erinnert sich an die Mandarinen, die sie als kleines Mädchen eine nach der anderen fast wie in Trance vor der geschlossenen Schlafzimmertür ihrer Mutter verspeiste. Sie erinnert sich an den buttrigen Milchreis, den ihre Großmutter kochte. Und an den Teller Pfannkuchen auf dem großen weißen Tisch, der sie wissen ließ, dass sie die Nacht wieder allein verbringen müsste. In ihren sinnlichen, kraftvollen und meditativen Reflexionen schafft Karolina Ramqvist eine suchende Erzählung darüber, was Essen mit Verletzlichkeit, dem Erbe von Müttern und Töchtern und unserer Fähigkeit zu lieben zu tun hat. Eine komplexe, persönliche und zugleich zutiefst universelle Geschichte darüber, dass uns das, was uns zu erfüllen vermag, auch verzehren kann. Mit Karolina Ramqvist ist eine der wichtigsten schwedischen Gegenwartsautorinnen endlich auf Deutsch zu entdecken. »Ein einzigartiges Buch, das trotz seines ernsten Themas das Leben feiert.« Dagens Nyheter »Karolina Ramqvists Buch über die problematische Beziehung eines jungen Mädchens zum Essen ist auch die zutiefst originelle Chronik einer Familie.« Norra Skåne , Bücher > Bücher & Zeitschriften
Preis: 26.00 € | Versand*: 0 €
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Wie kann man ein traditionelles Brot backen, das schmackhaft und knusprig wird?
Um ein traditionelles Brot zu backen, benötigt man hochwertige Zutaten wie Mehl, Hefe, Wasser und Salz. Der Teig sollte lange genug geknetet werden, um eine gute Struktur zu entwickeln. Beim Backen ist es wichtig, das Brot mit Dampf zu befeuchten, um eine knusprige Kruste zu erhalten.
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Welche unterschiedlichen Mehlsorten eignen sich am besten für die Herstellung von Brot und Gebäck?
Für die Herstellung von Brot eignen sich vor allem Weizenmehl, Roggenmehl und Dinkelmehl. Diese Mehlsorten enthalten genügend Klebereiweiß, um eine gute Teigstruktur zu gewährleisten. Für süßes Gebäck wie Kuchen und Plätzchen eignet sich hingegen eher helles Weizenmehl oder Dinkelmehl.
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Wie kann die Röstfunktion bei Toastern dazu beitragen, dass das Brot knusprig und goldbraun wird?
Die Röstfunktion erhitzt die Heizelemente des Toasters auf eine höhere Temperatur, um das Brot schneller und gleichmäßiger zu rösten. Dadurch wird die Oberfläche des Brotes knusprig und goldbraun. Die Röstzeit kann je nach gewünschtem Bräunungsgrad angepasst werden.
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Welche verschiedenen Arten von Teigformen werden typischerweise für die Herstellung von Gebäck und Brot verwendet?
Für die Herstellung von Gebäck und Brot werden typischerweise Teigformen wie Kugeln, Laibe und Rollen verwendet. Diese Formen helfen dabei, die gewünschte Form und Größe des Endprodukts zu erreichen. Zusätzlich können auch spezielle Formen wie Baguetteformen oder Kastenformen verwendet werden.
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